油魚子的由來

油魚，學名「薔薇帶鰆」、學 名:Lepidocybium flavobrunneum (Smith) 英文名:Escolar 日文名:アブラソコムツ因油脂豐厚，漁民俗稱「油魚」;屬於近海延繩釣船所捕獲。習性與黑鮪魚或鮪魚、旗魚同屬海域。其卵纖細豐腴是魚子中的極品，全台僅東港有製作油魚子。

魚子外形較烏魚子大而厚，經醃漬過後，再壓實晾乾，把它切成薄片，加上蒜苗、白蘿蔔片一同入口，口感風味很香很Q，保證絕不亞於烏魚子

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